NO LO TIRE! USAR DE NUEVO LOS RESIDUOS DE LAS VERDURAS AHORRA DINERO Y COMIDA

El programa Double Up Food Bucks le ayuda a estirar su presupuesto para comprar comestibles, pero se encuentran otras maneras de ahorrar aun mas. Nuestra intención es ayudarla a guardar su dinero! Imagínese esto: Acaba de llegar a casa del mercado de agricultores con un tesoro de frutas y verduras para usted y su familia. Ya picó, rebanó, y cortó todo lo que ocupa para cocinarle un platillo saludable a su familia, pero que va hacer con el exceso?

​Toda la preparación la ha dejado con una abundancia de tallas e residuós. Solamente que tenga acceso a un lugar adonde compostar, no le queda ninguna otra opción que tirarlos.

¡Ya no desperdicié las sobras!

Si usted está tirando a la basura lo que sobro de la comida, entonces debería tirar también su dinero a la basura. Puede ayudar al medio ambiente y su monedero si aprende como usar lo que sobra de la comida de nuevo. En seguida se encuentran algunos de nuestros métodos favoritos de usar de nuevo el exceso de verduras y residuos.

1. Sobras para caldo

Comprar cartones de caldo de verdura puede salir costoso, pero hacer un caldo de verduras de las partes y piezas le ahorra dinero. Además menos desperdicio en el basurero quiere decir menos en los vertederos. Al usar de nuevo las sobras de verduras se gana dinero para su monedero y ganancia para el medio ambiente.

Primero, empiece con una colección de sobras de verduras. Si no los va usar inmediatamente, puede poner las sobras de verdura en el congelador para que se mantengan frescos. Si esta usando el programa de Double Up Food Bucks para traer a casa el doble de frutas y verduras del mercado de agricultores, entonces tendra una bolsa llena de sobras cuando menos piensa. La cebolla, las zanahorias, y el apio son la base de muchos caldos, pero no termina alli! Un monton de otras verduras  le puede añadir sabor y color a su base de caldo. La puerra, la cebolleta, el ajo, el hinojo, la acelga, la lechuga, las papaso patatas, la chirivia, los ejotes, las vainas de guisante, calabaza italiana y otros tipos de calabaza, pimenton, la berenhena, tallas de champinion, el esparrago, mazorcas de maíz, pieles de calabaza, y hojas de betabel se pueden ser añadidas a la mezcla. Para darle sabor, recortes y tallas de las hierbas como el eneldo, el tomillo, el perejil, cilantro, y la albahaca. Algunas verduras tienen un sabor sobrellevante como los coles de brusela, el bròcoli, el coliflor, el nabo, la pastinaca, el nabo sueco, y la alcachofa. Aseguresè de no poner pedazos podridos o mohosos. Cuando  ya tenga sus verduras listas, ponga de 4 a 6 tazas de sobras de verdura en una olla de 5 cuartos. Tapa las verduras con agua, hiervalos, y luego dejalos hervir a fuego lento por una hora. Después de una hora, cuela la verdura y voila! Tiene una base de caldo de verduras.

2. Cubos de hierba con sabor

Guardèse el sabor! No eche a un lado los recortes de hierba al preparar un platillo. Mejor, echalos en una bandeja de cubos de hielo, y tapalos con aceite de oliva y pongalos a congelar. Preservar las especies de hierba en aceite de oliva es un buen modo de reducir el cambio de color que se produce cuando se congelan las hierbas. Preservas de hierba son un metodo bueno de tener las especies a la mano en el tiempo de invierno para cocinar caldos, rostizar carnes, sopas, y otros platillos. Saùtear cebolla y ajo con el aceite infundido de sabor a hierbas le añade sabor a cualquier platillo  de pasta italiana. 

3. Compre ahora, Crezca despues

¿Se imaginà la cantidad interminable de platillos que puede crear con tanta verdura? Por suerte, se encuentran varias maneras de tener el doble de verdura en casa por crecerlos de las sobras de verdura. Una de las mas fáciles es la cebolleta. Para poder crecer las cebolletas verdes, ponga algunos en un vaso llena de agua y colocalo en algun lugar donde pegue el sol. Siga observandalos hasta que vea brotar ramilletes y luego puede empezar a usarlos para cocinar. Corta lo que piense usar al preparar su platillo y las cebolletas se reemplazaran solos de noche a mañana. Eventualmente, podra plantar algunas ramas en tierra y verlos crecer en abundancia.